Questa mattina mi trovo a San Cataldo in visita al Molino Ferrara & C. Sas. Si tratta di un’eccellenza del territorio nella lavorazione dei grani antichi siciliani.
Da quasi un secolo dalla sua costruzione, Molino & C. Sas si è imposto come realtà di rilievo della produzione delle semole e delle farine integrali. Per scelta etica ed aziendale, il molino trasforma solo grano siciliano proveniente dai campi degli agricoltori locali. Inoltre, ormai da diversi anni il molino produce solo prodotti biologici.
Incentivare l’imprenditoria locale, rinnovare i lavori tradizionali, valorizzare i prodotti della nostra terra sono gli strumenti per generare ricchezza sul territorio, che potrà essere reinvestita a beneficio dell’intera comunità. Questa è l’imprenditoria che può rilanciare la Sicilia e che la politica deve sostenere.
